Стамбул. Где что покушать :)
2012-01-24 12:18 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
svetoneboГуляя по Стамбулу, наслаждаясь его достопримечательностями и утоляя голод культурный, нужно будет подумать и об утолении голода физического.
Поэтому расскажу немного о том, где, что и как покушать в Стамбуле.
На голодный желудок читать не рекомендую!)))
Кафе, ресторанов и даже просто «тумбочек на колесиках», торгующих всякой снедью тут хоть отбавляй.
Начну с «тумбочек». Чаще всего в качестве перекуса на ходу тебе предложат вкуснейшие, сытные и недорогие бублики, усыпанные кунжутом.
Не знаю, как летом, а этой зимой на каждом углу торговали еще и горячими початками кукурузы – вареной или слегка «обгорелой»)) на гриле. Честно говоря, наша кукуруза вкусней!))).
Еще призывно всюду умопомрачительно пахло жареными каштанами… которые мы всё откладывали-откладывали, да так и не попробовали. Говорят, гадость, но надо ж мне было самой убедиться!!! Цены на каштаны на разных улицах разные)))
В небольших киосках предлагают взять и съесть на ходу (или присев тут же на стульчик за столик) различные разновидности сендвичей, кебабов и хотдогов. В одном из чизбургеров была обнаружена картошка фри, уложенная отдельным слоем – вот, что у них значит «чизбургер с картошкой»!))))
Как не угоститься у такого красавчика?))))
Всюду давят фреши. Эх, умеют тут выложить товар так, что его хочется-хочется-хочется!)))
Но чтобы насладиться турецкой кухней в полной мере, надо все же пойти в ресторанчик!
Основная часть ресторанчиков сконцентрирована вокруг старого центра – тут они тянутся целыми улицами, только выбирай! Помочь сориентироваться в выборе постоянно стремятся зазывалы. Насколько понимаю, их заработок напрямую зависит от количества клиентов. Конкуренция чрезвычайно высока, так что они будут стараться изо всех сил. Чаще всего ты услышишь в начале их «экскьюз ми!», потом вам наперечет расскажут и покажут меню, акцентируя внимание на фирменных блюдах. В зависимости от внешности, многие зазывалы четко определяют национальность потенциальных клиентов и обращаются к ним на их родном языке.
Меню большинства ресторанов висит прямо на улице, так что можно сравнить ассортимент блюд и цены. Чаще всего они очень одинаковы (возле центра – немного дороже), даже изображения блюд зачастую одни и те же. Отличаются рестораны больше размерами, интерьером и какими-то «изюминками».
Это вот очень для-туристов ресторанчик - живая музыка, живая же тётя прямо "в витрине" раскатывает тесто на лаваши...
Этот - в улочке поглубже. Людей меньше, внимания к посетителям - немеряно)))
Что касается рыбных ресторанов, то здесь нужно отметить нижний этаж Галатского моста – слово «балык» в названиях большинства заведений говорит само за себя. Правда, и цены тут слегка выше...)
Вверху - машины, внизу - еда...)
Если прогуляться вдоль набережной от Галатского моста в направлении к подножью Дворца Топкапы, можно дойти до рыбного базара. Его заметно издалека по толпам чаек и котов :-)
Возле базара и за ним – небольшое количество ресторанчиков с видом на Мраморное море, с аппетитным выбором морского меню (часто – на русском) и хорошими ценами. Что любопытно, мы пришли сюда однажды вечером, и народа было совсем немного. Тайна открылась чуть позже. Мы перешли магистраль, тянущуюся вдоль набережной, нырнули в подземный переход под железнодорожными путями и вышли на целую переливающуюся улицу огнями улицу рыбных ресторанов с теми же меню, но с более дорогими ценами… И с набитыми клиентами залами))))
Всё просто: мы и сами подсознательно чаще шли туда, где уже есть клиенты («тут едят – значит тут вкусно»).
Хотя однажды мы были и единственными клиентами во всем ресторане – в этом есть свой кайф!)))
Идем вдоль ресторанчиков на набережной. С одной стороны - окна ресторанчиков, с другой - сразу море!...
Это вот рыбу в соли поджигают в ресторанчике на набережной. Фламбе, кажется, называется такое... Да?
Потом соляную горку тюкнули молотком, рыбу почистили от соли и шкуры и разложили на тарелочки. Целый театр!
Это вот мы ели рыбку. Ну а что еще есть в рыбном ресторане?))))
Дорадо на гриле была вкусная, но довольно обычная. А вот в казанке - рыбка с овощами, да под сыром. Оооочень вкусно было... Эх...)
Еще одна завлекуха - здесь рыбку готовят на кораблике, на воде, а потом еду передают клиентам на столы на причале...
Понравилось то, что в начале января, не смотря на ощутимую прохладу, во многих ресторанах можно было сидеть на улице – над столами тянутся трубы обогрева, а для особых мерзляков, вроде меня, предусмотрены еще и пашмины – тонкие, но теплые накидки.
Тут вот фото не особо какчественное, зато заметно, что я в шоке от порции))) А еще здесь мы сидим поздним вечером на улице!...))
Разберемся с некоторыми принципами поедания.)) Оооо, как тут всё вкусно! Но заказывать рекомендую осторожно, порции зачастую не маленькие (см.фото выше)!
Перед подачей основного блюда, будь то мясо или рыба, предлагают закуски – чаще всего это какие-то соленья, лепешки с острой аджикой или просто салатики… Всё, чтобы «разогреть» аппетит.
Какой-то средиземноморский салат. Вкусно и много))) Разве что лук я не ем)))
А это не салат, а шедевр для желудка! Куриные палочки в кунжуте, зелень, грецкий орех, курага, изюм и много слюней...
Чаще всего в ресторанчиках вы увидите надпись «суп дня» и еще 3-4 на выбор. Традиционным считается чечевичный крем-суп, который подают с долькой апельсина (выдавливать в суп и есть, потрескивая ушами))), хороши также томатный суп и грибной, испробованные не однажды. (я уже вся в слюнях от воспоминаний)
К хлебу приносят лаваш – подушка из тонкого пропеченного теста с кунжутом или более традиционная «лепешка». В первый я просто влюбилась))) Готова была весь сама съесть))) Вот, почти съеденный))))
Дальше – основное блюдо, мясо или рыба, что ты там выбрал?))) Если мясо, то обычно с зеленью-овощами, часто еще с дополнениями в виде маленьких лепешек, риса и соусов.
Такая вот штука зовется "турецкой пиццей". Ничего особенного. Вкусно)))
Турецкая индейка - часть нашего новогоднего ужина)))
Рекомендую однажды заказать мясное ассорти… и лопнуть от удовольствия, выбирая, что же вкуснее из 5-6 видов мяса)))
Интересно, что есть нетуристические районы, где найти место, чтоб покушать - та еще задачка!))))
Вот, мы на обед нашли все же одно такое кафе))) То нечто на луке - кебаб (остренький), рядом, белое под красным - какие-то турецкие равиоли, пакеты с заготовками для них тут же продавались. Это такие мааааленькие пельмешки, скрученные вручную, под местным йогуртом и острым соусом. Вкусно, блин! Конечно, стаканы с неизвестными травами-приправами, лаваш, вода - стандартный комплект))))
К столику в кафе иногда прилагаются нарды...) Снято в азиатской части Стамбула.
Ну а если ты велик духом, могуч силами и желудком, то можно перейти к десертам!
Чай или кофе?
Все местные жители везде и всегда пьют чай из легкоузнаваемых маленьких грушеобразных стаканчиков с забавным названием "бардак". Чай обычный, черный, заказывать его надо, просто говоря слово "чай" - всё просто! Любопытно наблюдать, как изящно и аккуратно умудряются мужчины бегать (!) среди торговых рядов и толп клиентов с подносиками, полными "бардачков" с чаем! И потом вечером эти пустые «бардаки» можно увидеть всюду, даже просто на бордюрах.
Есть еще "турецкий чай" - странный напиток из разведенного в кипятке порошка, скорее похоже на "юпи", чем на чай, зато вкусы бывают самые извращенные)))
В меню зачастую есть различные кофейные напитки – латте и капуччино, но это, скорее, в угоду туристам, так как настоящий кофе тут – кофе по-турецки. Чаще всего его красиво сервируют – принесут турочку с кофе, выльют в чашечку и добавят стаканчик холодной воды. Просто наслаждение для глаз)))
Что к чаю-кофе? Тут уж душа сладкоежки может развернуться и никогда не вернуться назад, индустрия сладостей здесь процветает! Будь то нежнейший янтарный кусочек тыквы или огромное пирожное в виде «злой птички» (или божьей коровки!), или огромное бизе, или нежнейшее печенье, или баклава миллиона видов, или лукум тысячи цветов и вкусов, или «просто» халва, или муссы… Уйти, не отведав чего-то, не получится! В витринах кафе-магазинов вкусности манят и переливаются, устоять не возможно. И не нужно, ведь только здесь можно попробовать Настоящие Сладости, мммм….)))
Тыква. Ах, мед, а не тыква...
Огромное бизе...
Пирожные. Предупреждаю - не берите большое, они очень, очень, очень-приочень большие и сытные до ужаса...)))
"Исторические" вкусности на улице Истикляль.
Малипусенькая, всего на пару столиков кондитерская-кафе INCI на улице Истикляль. Славится тем, что хозяин много лет лично раскладывает по тарелочкам профитроли для клиентов.
Мест, конечно, не хватает, так что зачастую их едят еще стоя в очереди на кассу))))
Профитрольчики там, под тоооолстым слоем шоколадного мусса... Ах...
Внутри этой штучки - горячий шоколад!!! Самое вкусное лакомство, что я попробовала в Стамбуле!!!
Горы лукумов...)))
И еще...
И всяких муссов...
Аааааа!!!...
Еще один наш скромный перекус - кофе, капуччино и фисташковая вкусняшка)))
Не понимаю, из чего это было, но это было очень сладко и очень вкусно)))
Во многих кафе не успеешь рот открыть от восхищения, а тебя уже угощают каким-то лукумчиком или шоколадкой... Привлечь клиента они тут очень умеют!))
В сети Хафиз Мустафа мне очень понравилось. Меню у них - за жизнь всё не перепробовать... Внизу - магазинчик сладостей, на верхних этажах - столики кафе.
И, конечно, захочется привезти сладости домой – себе к чаю и в качестве сувенира. Рекомендую обратить внимание на сеть магазинчиков KOSKA – сладости у них разные, свежие и добротно упакованные, еще и всяческие акции часто.
Проголодалась, пока рассказала))) Допью-ка я свой чай (без сахара) и помечтаю о лукуме пред сном)))) После таких путешествий нужна жесткая диета!)))
А тебе - спасибо за внимание!
Поэтому расскажу немного о том, где, что и как покушать в Стамбуле.
На голодный желудок читать не рекомендую!)))
Кафе, ресторанов и даже просто «тумбочек на колесиках», торгующих всякой снедью тут хоть отбавляй.
Начну с «тумбочек». Чаще всего в качестве перекуса на ходу тебе предложат вкуснейшие, сытные и недорогие бублики, усыпанные кунжутом.
Не знаю, как летом, а этой зимой на каждом углу торговали еще и горячими початками кукурузы – вареной или слегка «обгорелой»)) на гриле. Честно говоря, наша кукуруза вкусней!))).
Еще призывно всюду умопомрачительно пахло жареными каштанами… которые мы всё откладывали-откладывали, да так и не попробовали. Говорят, гадость, но надо ж мне было самой убедиться!!! Цены на каштаны на разных улицах разные)))
В небольших киосках предлагают взять и съесть на ходу (или присев тут же на стульчик за столик) различные разновидности сендвичей, кебабов и хотдогов. В одном из чизбургеров была обнаружена картошка фри, уложенная отдельным слоем – вот, что у них значит «чизбургер с картошкой»!))))
Как не угоститься у такого красавчика?))))
Всюду давят фреши. Эх, умеют тут выложить товар так, что его хочется-хочется-хочется!)))
Но чтобы насладиться турецкой кухней в полной мере, надо все же пойти в ресторанчик!
Основная часть ресторанчиков сконцентрирована вокруг старого центра – тут они тянутся целыми улицами, только выбирай! Помочь сориентироваться в выборе постоянно стремятся зазывалы. Насколько понимаю, их заработок напрямую зависит от количества клиентов. Конкуренция чрезвычайно высока, так что они будут стараться изо всех сил. Чаще всего ты услышишь в начале их «экскьюз ми!», потом вам наперечет расскажут и покажут меню, акцентируя внимание на фирменных блюдах. В зависимости от внешности, многие зазывалы четко определяют национальность потенциальных клиентов и обращаются к ним на их родном языке.
Меню большинства ресторанов висит прямо на улице, так что можно сравнить ассортимент блюд и цены. Чаще всего они очень одинаковы (возле центра – немного дороже), даже изображения блюд зачастую одни и те же. Отличаются рестораны больше размерами, интерьером и какими-то «изюминками».
Это вот очень для-туристов ресторанчик - живая музыка, живая же тётя прямо "в витрине" раскатывает тесто на лаваши...
Этот - в улочке поглубже. Людей меньше, внимания к посетителям - немеряно)))
Что касается рыбных ресторанов, то здесь нужно отметить нижний этаж Галатского моста – слово «балык» в названиях большинства заведений говорит само за себя. Правда, и цены тут слегка выше...)
Вверху - машины, внизу - еда...)
Если прогуляться вдоль набережной от Галатского моста в направлении к подножью Дворца Топкапы, можно дойти до рыбного базара. Его заметно издалека по толпам чаек и котов :-)
Возле базара и за ним – небольшое количество ресторанчиков с видом на Мраморное море, с аппетитным выбором морского меню (часто – на русском) и хорошими ценами. Что любопытно, мы пришли сюда однажды вечером, и народа было совсем немного. Тайна открылась чуть позже. Мы перешли магистраль, тянущуюся вдоль набережной, нырнули в подземный переход под железнодорожными путями и вышли на целую переливающуюся улицу огнями улицу рыбных ресторанов с теми же меню, но с более дорогими ценами… И с набитыми клиентами залами))))
Всё просто: мы и сами подсознательно чаще шли туда, где уже есть клиенты («тут едят – значит тут вкусно»).
Хотя однажды мы были и единственными клиентами во всем ресторане – в этом есть свой кайф!)))
Идем вдоль ресторанчиков на набережной. С одной стороны - окна ресторанчиков, с другой - сразу море!...
Это вот рыбу в соли поджигают в ресторанчике на набережной. Фламбе, кажется, называется такое... Да?
Потом соляную горку тюкнули молотком, рыбу почистили от соли и шкуры и разложили на тарелочки. Целый театр!
Это вот мы ели рыбку. Ну а что еще есть в рыбном ресторане?))))
Дорадо на гриле была вкусная, но довольно обычная. А вот в казанке - рыбка с овощами, да под сыром. Оооочень вкусно было... Эх...)
Еще одна завлекуха - здесь рыбку готовят на кораблике, на воде, а потом еду передают клиентам на столы на причале...
Понравилось то, что в начале января, не смотря на ощутимую прохладу, во многих ресторанах можно было сидеть на улице – над столами тянутся трубы обогрева, а для особых мерзляков, вроде меня, предусмотрены еще и пашмины – тонкие, но теплые накидки.
Тут вот фото не особо какчественное, зато заметно, что я в шоке от порции))) А еще здесь мы сидим поздним вечером на улице!...))
Разберемся с некоторыми принципами поедания.)) Оооо, как тут всё вкусно! Но заказывать рекомендую осторожно, порции зачастую не маленькие (см.фото выше)!
Перед подачей основного блюда, будь то мясо или рыба, предлагают закуски – чаще всего это какие-то соленья, лепешки с острой аджикой или просто салатики… Всё, чтобы «разогреть» аппетит.
Какой-то средиземноморский салат. Вкусно и много))) Разве что лук я не ем)))
А это не салат, а шедевр для желудка! Куриные палочки в кунжуте, зелень, грецкий орех, курага, изюм и много слюней...
Чаще всего в ресторанчиках вы увидите надпись «суп дня» и еще 3-4 на выбор. Традиционным считается чечевичный крем-суп, который подают с долькой апельсина (выдавливать в суп и есть, потрескивая ушами))), хороши также томатный суп и грибной, испробованные не однажды. (я уже вся в слюнях от воспоминаний)
К хлебу приносят лаваш – подушка из тонкого пропеченного теста с кунжутом или более традиционная «лепешка». В первый я просто влюбилась))) Готова была весь сама съесть))) Вот, почти съеденный))))
Дальше – основное блюдо, мясо или рыба, что ты там выбрал?))) Если мясо, то обычно с зеленью-овощами, часто еще с дополнениями в виде маленьких лепешек, риса и соусов.
Такая вот штука зовется "турецкой пиццей". Ничего особенного. Вкусно)))
Турецкая индейка - часть нашего новогоднего ужина)))
Рекомендую однажды заказать мясное ассорти… и лопнуть от удовольствия, выбирая, что же вкуснее из 5-6 видов мяса)))
Интересно, что есть нетуристические районы, где найти место, чтоб покушать - та еще задачка!))))
Вот, мы на обед нашли все же одно такое кафе))) То нечто на луке - кебаб (остренький), рядом, белое под красным - какие-то турецкие равиоли, пакеты с заготовками для них тут же продавались. Это такие мааааленькие пельмешки, скрученные вручную, под местным йогуртом и острым соусом. Вкусно, блин! Конечно, стаканы с неизвестными травами-приправами, лаваш, вода - стандартный комплект))))
К столику в кафе иногда прилагаются нарды...) Снято в азиатской части Стамбула.
Ну а если ты велик духом, могуч силами и желудком, то можно перейти к десертам!
Чай или кофе?
Все местные жители везде и всегда пьют чай из легкоузнаваемых маленьких грушеобразных стаканчиков с забавным названием "бардак". Чай обычный, черный, заказывать его надо, просто говоря слово "чай" - всё просто! Любопытно наблюдать, как изящно и аккуратно умудряются мужчины бегать (!) среди торговых рядов и толп клиентов с подносиками, полными "бардачков" с чаем! И потом вечером эти пустые «бардаки» можно увидеть всюду, даже просто на бордюрах.
Есть еще "турецкий чай" - странный напиток из разведенного в кипятке порошка, скорее похоже на "юпи", чем на чай, зато вкусы бывают самые извращенные)))
В меню зачастую есть различные кофейные напитки – латте и капуччино, но это, скорее, в угоду туристам, так как настоящий кофе тут – кофе по-турецки. Чаще всего его красиво сервируют – принесут турочку с кофе, выльют в чашечку и добавят стаканчик холодной воды. Просто наслаждение для глаз)))
Что к чаю-кофе? Тут уж душа сладкоежки может развернуться и никогда не вернуться назад, индустрия сладостей здесь процветает! Будь то нежнейший янтарный кусочек тыквы или огромное пирожное в виде «злой птички» (или божьей коровки!), или огромное бизе, или нежнейшее печенье, или баклава миллиона видов, или лукум тысячи цветов и вкусов, или «просто» халва, или муссы… Уйти, не отведав чего-то, не получится! В витринах кафе-магазинов вкусности манят и переливаются, устоять не возможно. И не нужно, ведь только здесь можно попробовать Настоящие Сладости, мммм….)))
Тыква. Ах, мед, а не тыква...
Огромное бизе...
Пирожные. Предупреждаю - не берите большое, они очень, очень, очень-приочень большие и сытные до ужаса...)))
"Исторические" вкусности на улице Истикляль.
Малипусенькая, всего на пару столиков кондитерская-кафе INCI на улице Истикляль. Славится тем, что хозяин много лет лично раскладывает по тарелочкам профитроли для клиентов.
Мест, конечно, не хватает, так что зачастую их едят еще стоя в очереди на кассу))))
Профитрольчики там, под тоооолстым слоем шоколадного мусса... Ах...
Внутри этой штучки - горячий шоколад!!! Самое вкусное лакомство, что я попробовала в Стамбуле!!!
Горы лукумов...)))
И еще...
И всяких муссов...
Аааааа!!!...
Еще один наш скромный перекус - кофе, капуччино и фисташковая вкусняшка)))
Не понимаю, из чего это было, но это было очень сладко и очень вкусно)))
Во многих кафе не успеешь рот открыть от восхищения, а тебя уже угощают каким-то лукумчиком или шоколадкой... Привлечь клиента они тут очень умеют!))
В сети Хафиз Мустафа мне очень понравилось. Меню у них - за жизнь всё не перепробовать... Внизу - магазинчик сладостей, на верхних этажах - столики кафе.
И, конечно, захочется привезти сладости домой – себе к чаю и в качестве сувенира. Рекомендую обратить внимание на сеть магазинчиков KOSKA – сладости у них разные, свежие и добротно упакованные, еще и всяческие акции часто.
Проголодалась, пока рассказала))) Допью-ка я свой чай (без сахара) и помечтаю о лукуме пред сном)))) После таких путешествий нужна жесткая диета!)))
А тебе - спасибо за внимание!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-01-24 09:54 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-24 10:15 am (UTC)а за соседним столиком четыре (!) девушки разделили эту коровку на четверых! И то не доели...)))
no subject
Date: 2012-01-24 10:57 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-24 07:51 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-24 11:35 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-24 07:50 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-24 12:15 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-24 07:50 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-24 12:16 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-24 07:50 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-25 03:22 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-25 04:17 pm (UTC)Капец!
Date: 2012-01-25 03:57 pm (UTC)После него очень захотелось поехать, очень-преочень
Re: Капец!
Date: 2012-01-25 04:16 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-29 07:22 pm (UTC)но порции, конечно, огроменные..
no subject
Date: 2012-01-29 07:38 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-29 08:51 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-29 08:55 pm (UTC)пойди, проведай гномиков в холодильнике)))